Kartoffel-porre suppe. Nemt, billigt, sundt og velsmagende.

Den anden dag fik vi kartoffel-porre suppe. Det er en utrolig nem og billig ret, men ikke mindst velsmagende.

Retten er til 2-3 personer.

Her er opskriften som gav en passende konsistens og smag.

Ca. 900 g kartofler
Ca. 400 g porrer
1200 ml. vand
Olie
Salt
Timian
2 laurbærblade
Peber

Bacon
Creme fraish

Skræld og skær kartofler i mindre stykker. Rens og skær porre i strimler.
Svits porrer og kartofler i olie i ca. 20 min. Gem lidt friske porre-strimler til pynt.
Tilsæt vand, salt, lidt timian og laurbærblade og lad retten koge i ca. 35 min.
Blendt suppen og smag den til med peber og evt. lidt mere salt.

Server suppen med ristet bacon, friske porrestrimler og creme fraish.