Nytårsforret: rejesalat med mango, ingefær og chili

Nytårsaften tilbragte vi sammen med nogle venner og venners venner.

Menuen bestod af

• Rejesalat og ceviche af torsk
• Oksefilet 
• Cheesecake

Nedenfor billederne vil jeg skrive opskriften på rejesalaten - en opdatering af en dejlig 80'er klassikker.  En utrolig nem og hurtig opskrift.

Forretten blev lavet på slump, så mængderne må tilpasses.

Rejer, mango i små tern og snittet forårsløg blandes sammen. Dressingen laves af sesamolie, limesaft, fint revet ingefær, fint snittet frisk chili, salt og peber. Dressingen hældes over reje-blandingen og det anrettes oven på ruccula salat og avodokado skåret i fine skiver.

Vola, en forret som smager virkelig godt og som ingen tid tager at lave.

Godt nytår - med et par tilbageblik

For det første vil jeg benytte dette indlæg til ønske alle et rigtig godt nytår. Jeg er spændt på hvad 2014 bringer.

Ved årsskiftet er det altid populært at lave en status på året der gik, og jeg vil da lige fremhæve et par punkter fra 2013.

• I august genoptog jeg blogging. Jeg er så små ved at finde mig tilrette i blogverden igen, men jeg prøver stadig nogle forskellige ting af (bla. sponsorerede indlæg). 1000 tak til dem der stadig hænger i og de nye læsere der er kommet
• I april købte vi vores kat, Elvis 

• Men det største der er sket i 2013 er at jeg blev gravid og har termin om 2 uger og 1 dag.
  
  
  
  Godt nytår :-)